Ingredientes:

1 xícara de castanha de caju
1 colher de chá de alho picado (ou 1 dente de alho cru)
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de azeite
Suco de meio limão
1/3 xícara de água

Modo de Preparo:

Mergulhe as castanhas por 3 a 4 horas em água à
temperatura ambiente ou ferva as castanhas por 10
minutos e depois escorra

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador na
velocidade máxima e bata por 1 a 2 minutos ou até
ficar bem homogêneo. Ajuste o alho e o sal se
necessário

Transfira para um pote. Você pode usá-lo
imediatamente, mas fica mais espesso e cremoso se
você deixar esfriar na geladeira por algumas horas

Use dentro de 4 – 5 dias